Сегодня, 13 мая, в рамках XVII Международного экономического форума «Россия — Исламский мир: КазаньФорум» открылся значимый для кулинарной сферы событие — Лига юниоров Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В этом турнире, где участвуют начинающие шеф-повара в возрасте от 16 до 25 лет, команды будут готовить три блюда — закуску, основное блюдо и десерт, отражающие национальные кулинарные традиции их регионов. Подробности об этом турнире представлены в Бугульминской газете.
Организация турнира была доверена Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан в сотрудничестве с Академией молодёжной дипломатии, а также при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия — Исламский мир». Это уже третий раз, когда Татарстан принимает участников со всей России и других стран на этом престижном мероприятии.
По словам министра образования и науки Республики Татарстан Ильсура Хадиуллина, в турнире участвуют 14 команд, представляющих различные учебные заведения, такие как Казанский кооперативный институт, Набережночелнинский технологический техникум и Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого. «Приятно видеть нашу молодежь, наших студентов, которые участвуют в соревнованиях такого уровня. Это не просто конкурс, а возможность выявить самых талантливых и одаренных молодых поваров», — отметил министр.
Команды состязаются в кулинарном мастерстве, и каждая из них имеет 1 час 40 минут для приготовления своих блюд. Судьи, среди которых есть эксперты международного уровня, будут оценивать работы по четырем основным критериям: соблюдение гигиенических норм, организация рабочего места, профессиональное мастерство и, конечно, вкусовые качества представленных блюд.
Президент Федерации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов отметил, что этот турнир стал значимым событием для всей республики. «Мы гордимся тем, что наша традиция продолжает жить и развиваться. С каждым годом мы хотим, чтобы это мероприятие становилось все более масштабным и интересным», — сказал он.
Генеральный директор Ассоциации Галина Шарафутдинова добавила, что важнее всего не только показать свои навыки, но и передать свою душу через каждое блюдо, которое участники готовят. «Когда люди едят, они могут не запомнить, что именно было на тарелке, но обязательно запомнят чувства, которые они испытали», — подчеркнула она.
Кулинарное соревнование, которое мы наблюдаем сегодня, имеет долгую историю. Предшественником текущего турнира был конкурс поваров, который прошел еще в 2006 году. Таким образом, в этом году он отмечает свой 20-летний юбилей. За это время мероприятие значительно изменилось и стало более профессиональным и высококачественным.
Почетный член судейской коллегии и бренд-шеф Дмитрий Голенин выразил свою радость от участия в турнире. «Это огромная честь — оценивать молодых талантов. Я вижу, как они переживают и поддерживают друг друга. Победит сильнейший, и я желаю всем удачи», — сказал он.
Турнир направлен на поддержку молодых талантов и развитие их профессиональных навыков, а также на популяризацию национальных кулинарных традиций. Это соответствует федеральному проекту «Профессионалитет» в рамках нацпроекта «Молодежь и дети», который направлен на создание экосистемы подготовки кадров, основанной на партнерстве колледжей и предприятий.
Таким образом, Лига юниоров становится не только площадкой для демонстрации кулинарного мастерства, но и важным шагом в развитии будущих профессионалов в области гастрономии, что безусловно способствует укреплению позиций Татарстана как одного из центров кулинарного искусства в России.